Diplômée de Sciences Po, licenciée en droit et ancienne élève de l'ENA, Catherine Garreta a consacré l'essentiel de son parcours professionnel aux questions d'aide au développement et d'environnement. Consultante à la Banque mondiale en 1989-1991 sur des projets relatifs aux finances publiques, elle prend, après une expérience de 18 mois en cabinet ministériel, la tête du département des affaires multilatérales du Ministère de la Coopération. Elle est nommée en 1996 responsable du Fonds français pour l'environnement mondial. A ce titre, elle représente la France au Conseil du Fonds pour l'environnement mondial et suit les aspects financiers des conventions sur la diversité biologique et le changement climatique ainsi que les mécanismes projets du Protocole de Kyoto. Elle rejoint en 2001 le Conservatoire du littoral pour assurer la fonction de directrice-adjointe. Elle prépare en particulier la réforme du statut législatif et réglementaire du Conservatoire et conduit le projet d'établissement. Elle rejoint l'Iddri début 2005 en qualité de directrice exécutive.
Sa mise à disposition à l'Iddri prend fin en 2007 et elle effectue par la suite une mission pour le compte du FEM sur le changement climatique.