Maya Leroy est enseignant-chercheur en sciences de gestion à AgroParisTech, où elle est responsable du groupe de formation et de recherche « Gestion Environnementale des Écosystèmes et Forêts Tropicales » et dirige le Master du même nom. Elle coordonne également le groupe « Altermanagement, Mondialisation, et Écologie » avec Florence Palpacuer au sein de l'Equipe de Recherche sur la Firme et l'Industrie de l’Université Montpellier I. Préalablement consultante pour la FAO, pendant plus de dix ans, et enseignante à l’École Nationale du Génie Rural des Eaux et des Forêts et au Centre National d’Études des Régions Chaudes, son enseignement et sa recherche sont centrés sur les questions de gestion de l’environnement dans le cadre de l’aide publique au développement. Maya Leroy est co-auteur avec Florence Palpacuer et Gérald Naro du livre Management, mondialisation, écologie : regards critiques en sciences de gestion, publié en 2010 aux éditions Hermès Science.