Mettre en discussion l’avenir des filières du bœuf, de la volaille et du porc grâce à un exercice de modélisation innovant
Contexte et enjeux
Les filières françaises de la viande concentrent l’essentiel de la valeur ajoutée créée dans le secteur agricole et agroalimentaire. Elles utilisent, directement ou indirectement, la majorité de la biomasse produite sur les terres agricoles du pays, façonnant en grande partie ses paysages et ses territoires. Elles font cependant face à des défis d’ampleur sans précédent à court, moyen et long termes, que ce soit sur les plans économique (concurrence européenne et internationale exacerbée sur le marché domestique), social (vieillissement de la population et difficulté croissante de la reprise des fermes, évolution des pratiques alimentaires et des demandes sociétales) ou environnemental (chocs climatiques et risques pour l’approvisionnement en alimentation animale, contribution à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et à la sauvegarde de la biodiversité).
Objectifs et méthodologie
En partenariat avec AScA, Solagro, I4CE et Le Basic, l’Iddri pilote un projet sur la transition juste des trois principales filières françaises de la viande, à savoir le porc, le bœuf et la volaille, qui s’articule autour des trois volets suivants :
- développement d’une chaîne de modélisation représentant les exploitations agricoles, les industries agroalimentaires et les pratiques alimentaires, couplant équilibres économiques et équilibres physiques ;
- utilisation de ce dispositif de modélisation pour une série d’ateliers de prospective avec les trois interprofessions (Inaporc, Interbev, Anvol) et les trois instituts techniques (Ifip, Idele, Itavi) concernés ;
- contribution au débat public par le biais d’études et d’événements.
Les publications prévues dans le cadre du projet incluent :
- une rétrospective des trois filières depuis les années 1960 ainsi qu’un scénario tendanciel à horizon 2035, c’est-à-dire un avenir plausible en l’absence de réorientation majeure ;
- un scénario de transition alimentaire, visant à explorer les modalités d’évolution des pratiques alimentaires relatives à la consommation de viande ;
- un jeu de scénarios contrastés, interrogeant les futurs possibles pour les trois filières françaises de la viande retenues.
